Ingredientes:
- 12-laminas de pasta para canelones
- 100 g de aceitunas negras (sin hueso)
- 2 tomates maduros
- 250 g de mozarella fresca
- 8 puntas de espárragos verdes (en conserva)
- aceite y sal
Procedimiento:
- Cuece las laminas en agua hirviendo con sal, cuando esten al dente retirar y extenderlas sobre un paño de cocina limpio.
- Pon las aceitunas, el aceite y sal en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener un puré.
- Lavar los tomates y cortar a rodajas finas y la mozarela escurrirla y cortar igual.
- Montar los platos: dispón una lamina de pasta , una rodaja de tomate, otra de mozarella y una cucharada de puré de olivas, forma otro piso como este y terminar con pasta y las puntas de los espárragos.
